返回首页   走进求知   内网入口   交流论坛
   
 
 
管理制度
公物登记
学生就餐
校车安排
财务公开
收费公示
维修记录
教科书管理
建设安排
 
 
管理制度 首页 > 后勤服务 > 管理制度
食品卫生安全工作方案

食品卫生安全工作方案

 

为了加强学校食品卫生安全工作,预防食物中毒事件的发生,保证学生身体健康,总务处特制订本方案:

  一、严格餐饮服务许可制度

     1、根据《食品安全法》等有关法律法规,对食堂卫生许可证进行检

查,无合格卫生许可证的关门整改,不得经营.

     2、食堂应在经营场所醒目位置悬挂卫生许可证。

  二、严格从业人员体检培训制度,加强从业人员的个人卫生管理

     1、学校食堂的从业人员必须持有效健康证上岗。

     2、每年组织食堂的从业人员进行一次集中培训,课后进行食品安全

等知识竞赛,增强员工的卫生意识。

  三、加强食品生产经营过程的管理,维护学生健康权益

     1、把好食品原料、辅料采购索证管理关,落实食品及原料进货记录

     1)采购食品必须到证照齐全的单位进行采购,并索取销售者或市

场管理者出具的购物凭证,留存备查。严禁采购无证(无生产许可证或经

营许可证)生产经营者供应的食品。

    2)采购畜禽肉及其制品,应当查验是否为定点屠宰企业的产品,并查验索取检疫合格证明。

    3)从固定供应商采购食品时必须索取供应商的资质证明材料,并

与供应商签订保证食品安全质量的采购合同。

    4)建立健全食品采购台帐记录做到票据与记录相符要求票据有供

货方与验收方的签名,注明送货和收货日期。

   2、严把餐饮(用)具清洗消毒保洁关

  1)食堂必须配备与用餐规模就餐容量相匹配的餐具清洗、消毒、保洁设施。

  2)做好餐具清毒记录。

   3、把好高风险食品制作关及食品贮存保管关,确保食品安全

  1)食堂必须加强对易引起食物中毒的高危食品的管理。

   2)食堂及餐饮门店要切实做好食品储存保管工作,食品应专库储存,

分类、分库、分架存好,做到离地隔墙、吊牌建卡、先进先出,不得储存

超过保质期限的食品。

   3)食品仓库应当有通风、除湿和三防(防尘、防蝇、防鼠)设施。

  4、把好食品添加剂管理关

  5、建立食品留样制度

四、加大对食堂的监管力度,对一些不按要求操作和规定的行为,进行经

济处罚,情节严重的立即辞退。

 

求知中学总务处

                                          20168

 

上一篇:
下一篇:固定资产管理相关制度
 
电话:0516-87239878 0516-87239877 0516-87239876  传真:0516-87239878  E-MAIL:xzqzzx@163.com 苏ICP备10092737号-1
Copyright © 2008 All Rights Reserved 版权所有:徐江苏省徐州市贾汪区求知中学 设计制作:徐州亿网